Cider uit het Pajottenland

Sinds 2012 produceren we met een groep liefhebbers appelcider. Het gehele productieproces wordt ter plaatse gerealiseerd. Pluk, persing, vergisting, botteling en rijping gebeuren in harmonie met de omgeving en de seizoenen.

De boomgaard heeft een zandleembodem en bevat ook klei en zandsteen. Hij is zuidwest gericht en is begrensd door het Berchembos. De Normandische hoogstammen produceren ciderappels waarvan 50 % zoet/bittere appels, 20 % zure appels, 20 % zoete appels en 10 % bittere appels. De boomgaard wordt beheerd zonder gebruik van pesticiden.